本报讯（记者 张毅伟）西安市市场监视办理局日前发布2025年高考中考期间餐饮食物平安温暖提醒。
学校食堂、校外供餐单元，还有学校周边的商家，周排查、月安排”可别忘，细心查抄每个环节。按照《餐饮办事通用卫生规范》，食材进货细心检验，单据留好。饭菜煮熟煮透，做好的菜常温下存放超2小时就容易坏。生熟食材、东西要分隔，做好标识表记标帜。学校食堂、校外供餐单元每顿饭的所有菜都要留样，每份至多125克，密封好放公用冷藏设备48小时以上。员工每天上岗前进厨房先洗手消毒，穿上清洁的工做服，戴好帽子口罩。餐具用完赶紧洗，间接盛食物的餐饮具和容器用之前必需消毒。消毒后的餐饮具、盛放或接触间接入口食物的容器和东西，应存放正在公用的密闭保洁设备内，连结洁净。每天给店里通风消毒，清洁顾客才。配送要规范，饭菜用密封容器拆，写佳肴名、制做时间和食用时限。热菜温度连结正在60℃以上，食用时限为烧熟后4小时内。特地配送的容器和车辆，每天都要消毒。
外出就餐：选择到取得《食物运营许可证》或《小餐饮运营许可证》的餐馆就餐，吃完记得索要或收条。卤味、凉菜冷食容易变质，四时豆、野生蘑菇、抽芽土豆、鲜黄花菜等这些容易惹起身体不适的食物，能不吃就不吃。海鲜必然要煮熟煮透，“三无食物”更是碰都别碰。加工烹制时，食物加工用厨具、容器要生熟分隔。饭菜必然要完全煮熟，生果多泡一会儿、搓清洁，能削皮就削皮，吃得更安心。收集订餐：选择有实体店、证件齐备、距离近，还能看到厨房环境（实施“明厨亮灶”）的商家订餐。