需要冷藏或冷冻的食物采办后应尽快放入冰箱，熟食和剩菜剩饭要及时冷藏，再次食用前必需充实加热，确保食物的核心温度达到70℃以上，加热时间维持1分钟以上。留意少量多次采办，避免食物长时间储存变质。
还有几天就是“十一”长假了，我们即将送来享受美食和休闲的夸姣光阴。大连市疾病防止节制核心（大连市卫生监视所）为您预备了这份食物平安小贴士，无论您是筹算宅家放松，仍是打算外出旅逛，避免正在无证摊贩处采办。外出就餐应选择证照齐备、整洁、食物平安量化品级高（凡是以“大笑”“浅笑”等脸色标识）的餐馆，避免选择卫生前提差、无许可证的小餐馆。收集订餐要选择公示证照消息齐备、诺言优良的正轨外卖平台，多寄望商家消息，选择有正轨门店的商家避免黑做坊。不采办、不食用来历不明或小做坊出产的熟肉成品、发酵类食物，出格是需要冷藏保留的熟肉成品。
烹调前需清洗操做区和餐具，连结优良卫生。处置食物前后要完全洗手，加工生熟食物的刀具、砧板和容器要分隔，避免交叉污染。烹调食物要烧熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类和水产物、四时豆、芸豆、豆角等食物。
外出旅行尽量照顾适合常温保留，不易变质的预包拆食物，散拆即食食物最好正在2小时内食用完。能够照顾柑橘、梨、喷鼻蕉等果皮较为硬实的生果。选购预包拆食物时，要细心查看出产日期、保质期、配料表等消息，不采办过时食物、“三无”食物（无出产厂家、无质量及格证）和标识不清的食物。塑封包拆的食物食用前要查抄包拆能否完整，若有气馁漏气应避免食用。