近期，美国Sempera Organics 公司宣称，初次开发了一种新的深加工产品，命名为Manu，意图是为了替代肉类产品，供给高品质功能性、丰厚养分、可继续的蛋白质来历。

  据了解，Sempera Organics是以蘑菇为原材料出产食物，弥补剂和健康产品的公司，Mamu是由Sempera的蘑菇专家团队和米其林星级厨师Srijith Gopinathan一起创立的。Mamu的制造归于专利技术，配料分外的简略，只要六种：三种蘑菇(香菇、杏鲍菇、双孢菇)、鹰嘴豆、油和水。这种非转基因的高纤维蛋白质可适用于各式各样的烹饪运用，包含炒、烤、炸、烤、煮、烤和烤。厨师Srijith Gopinathan表明：“它能很好地冷冻、冻结和烹饪，简单进味，用它，每次都能做出美味佳肴。”

  业界专家这样以为，Mamu是一种很有潜力的立异食物，也是饮食业的一个重要里程碑，它的推出能够从根本上改动顾客的观念，成为传统动物蛋白质的替代品。

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